发挥行业专家力量，推进职业教育发展

2020年度专业建设指导委员会年会

“专业的人做专业的事，如何使自己的专业业务更专业，工作指导更专业，收获成果更专业，培养的学生更受企业欢迎”是我们每一位职教人为之努力的主题和方向。根据《银川职业技术学院2020年度专业建设委员会工作实施方案》，为深入推进校企合作办学模式，落实我院专业集群化建设的总体思路，进一步强化各专业部在专业建设中的主体地位，提高我院专业建设能力，做好2020级实施性教学计划修订工作，有效构建以能力为本位的理论和实践教学体系。制定出满足岗位要求、符合地方经济发展需求的课程体系，正确考核和评价学生动手能力，更好地指导学生实习与就业，依据学院教务处工作计划，银川职业技术学院餐旅服务部组织召开了2020专业建设委员会年会。

2020年7月8日，餐旅服务部“专业建设指导委员会2020年年会暨研讨会”在系部会议室召开。银川职业技术学院副院长张建才、陈丽英、工会主席陈慧卿、招就办主任马德川、教务处主任王燕丽、副主任杨家龙，特邀了宁夏工商职业技术学院教务处处长胡亚蓉作为课程专家参加了会议；邀请了，分别是宁夏大学文化旅游学院王静教授、宁夏工商职业技术学院旅游管理学院叶燕教授2位院校专家参加了会议；邀请了宁夏书东酒店管理公司执行总经理陈灏、宁夏旅游饭店协会秘书长张俊巍、宁夏餐饮饭店业协会副秘书长马建中，餐饮服务行业专家、御景回宴总经理华晓燕，餐饮服务行业专家、德鼎逸品总经理助理张渲楠，西餐烹饪行业专家、GJ厨坊西餐厅总经理贾宏龙，西餐烹饪行业专家、匠心糖艺坊工作室主持人张勇，中餐烹饪行业专家烹饪大师李龙以及餐旅服务部全体教师参加了本次会议，会议由餐旅部主任王波主持。



银川职业技术学院党委委员张建才副院长对各位专业建设委员会的专家表示欢迎，从职业教育与普通教育的不同为切入点，强调了职业教育需企业专家进行指导，便于与社会对接，介绍了专业建设指导委员会工作的目的和意义，感谢各位行业专家对我院专业建设的大力支持。王波主任从“扎实开展各项常规工作、专业思想引领、校企合作谋发展、产教融合赢未来”等方面向各位专家总结了餐旅部专业建设委员会2019年所做的工作，对餐旅部专业建设进行了介绍，表达了中餐和西餐两个专业的现状和发展期望；朱亚娟老师就高星级饭店运营与管理、空港服务专业，从历年培养学生岗位能力分析到课程设置，以近3年服务专业学生分流去向为导引，向专家提出了加大加深校企交流与合作，培养更多更让企业、社会满意的优秀中职生。徐夺老师对旅游服务与管理专业3+2办学模式下的中高职课程对接的现状及课程设置做了介绍。

在与会嘉宾们审议了2019专业人才培养方案和2019、2020五个专业教学进程安排，并对两大专业群5个专业的课程结构与教学进程的合理性、一致性纷纷发表了自己的看法和建议。专家们一致表示“餐旅部各项专业课程计划更趋于合理化，并符合教育目标”。胡亚蓉教授提出，中高职有效对接是教育改革的必需之路，共同目标都是为宁夏为社会培养有用之才，随之学生升学意愿比例的加大，课程设备、专业方向指导与夯实学生基础知识的就显得成为重要，在人才规格的合理性方面，“五年一贯制定额培养目标和方案提高了人才培养规格，一是精炼人才培养专业类别，把课程设置中的课时精细化调整；二是实现校校课程、师资、实训共享；三是建议语文、英语、数学课程课时数一致，保证学生的基本知识结构，加强学生应考能力。

陈灏、张勇和贾宏龙三位专家结合目前我院2019级的课程设置提出建议。一是增设现代厨房设备应用与维护；二是建议结合市场需求调整课程内容，加大烘焙课程的教学内容，利用同工商职业技术学院的合作，资源共享，提升烘焙学科的品牌”，加大专业知识的丰富性，人才的实用性，专业技能的扎实性”；三是增加设施设备以更好的用于教学；四是要进一步提高学生入校门槛，为培养优质专业技术人才打好基础的。

王静、张俊巍、张渲楠、华晓燕四位专家分别对服务类专业的基础课程提出了修改意见。在教学评价针对性、有效性方面，中职学生缺乏对未来的希望，在教学中应加强、自信心的培养，培养对专业的兴趣、爱好，让学生爱好专业、才能努力学习专业。建议一年级开设通识性的专业基础课，加强职业素养和职业道德；二年级开设专业课；建议要与合作单位建立长期的高效的合作模式，多开展实践性学习，增加学生深入参观、考察星级酒店的频率，增加实践操作训练，包括基本功、宴会设计、菜单设计等实用性技能，加强学生到企业的正确认知和指导；增加行业专家讲座、专题授课，配套设施设备需要完善，为学生的跟岗和顶岗实习奠定基础。



餐旅服务部专业建设指导委员会通过交流沟通，依托地方经济发展需求，解读课程设置的合理性，制定出了满足岗位要求、符合地方经济发展需求的课程体系，正确考核和评价学生动手能力，更好地指导学生实习与就业。银川职业技术学院餐旅服务专业部将在本次专委会的基础上，结合2020职业教育改革方案、结合专家意见、结合学院办学特点、结合专业特色、结合学生的学情，认真修改和制订2020级人才培养方案用及实施性教学计划。同时结合高职院校的对口招生条件，确定3+2大专班专业课学习方向。在专家的指导下不断进行专业建设，以教师专业发展为动能，以强化学生技能和职业素养为目标，沿着“深化产教融合”的发展方向，不断提升学前教育专业的专业水平！