为更好发挥我院餐饮服务“双师型”师资培训基地的作用，为更好的促进餐饮专业烘焙专业教师技术提升。银川职业技术学院餐旅服务部2023年12月20日邀请国家级西式面点高级技师、工商联合会烘焙工会专家委员王军老师到我院进行讲座。本次讲座组织我院专业教师、学生参加，并邀请石嘴山工贸学校专业教师来校进行交流学习。

本次讲座为烘焙制品的理论与实践操作两部分组成，理论部分主要是讲解酵母发酵的原理、酵种分类及使用、酵母的实践应用、面粉的应用种类、烘焙面粉的使用几个部分。实操部分别从吐司面团的调制和制品制作、开酥面团的调制和制品制作、甜面团的调制和制品制作等一个个具体产品展开。

参加此次培训的教师反馈，目前职业院校专业教师培训的项目非常少，专业教师技术提升存在较大的困难。通过本次培训，专业教师们对于烘焙在行业中的发展及教育教学都有新的认识，为后期的专业教学提供很大的技术促进作用，并为专业发展有了更明确的方向，培训有巨大的收获，教师们希望此次此类项目的培训后期能够多多的开展，促进专业教师成长，为行业培养更加优秀人才。